レンブにクワンソウ

日夜、めずらしい、おいしい、楽しい食材をメニューに使いたいと思っているのですが・・・。

本日は、ちょっとめずらしい食材登場です


(たわわに実ってます)

↑　レンブ(ジャワフトモモ)　　と　

↓　クワンソウ(アキノワスレグサ)


レンブは亜熱帯から熱帯気候で栽培されている果物です。だから亜熱帯の沖縄で、たわわに実っているんですね～

赤や緑や黒など様々な色があり（特に黒色の物は高級とされていて、食感もよく、糖度も値段も高いようですが・・・）今回のレンブはちょっと緑だったので、サラダに使ってみましたよ。

食感はりんごかなしの様にシャリシャリしていて私好み

クワンソウは琉球王朝の宮廷料理にも登場していた歴史あるお野菜。眠れないときに食べると効果があるとされているので、薬草と言ったほうがいいのかも知れませんネ。

味はクセがなく、和え物、キャベツなどのようにハンバーグの種に使用するとおいしいです

さらに詳しくは、クワンソウを沖縄の地域ブランドにするために頑張っていらっしゃる｢沖縄クワンソウ普及協会｣さんのブログでどうぞ
http://kuwansou.ti-da.net/c120456.html


kunikoさんちの畑では、い～っぱい！楽しい食材をお父さんが作ってくださってます。

ランプリールの強い見方です
感謝